北京工商大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與健康(本科（普通教育）類)專業(yè)介紹

專業(yè)簡(jiǎn)介

食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)是國(guó)家2019年新增的普通高等學(xué)校本科專業(yè)，也是北京工商大學(xué)建設(shè)的重點(diǎn)專業(yè)之一。食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)2020年批準(zhǔn)設(shè)置，2021年開(kāi)始獨(dú)立招生，2023年成立食品營(yíng)養(yǎng)與健康系。本專業(yè)重點(diǎn)圍繞食品及其營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康（心理健康和生理健康）、膳食平衡與人類健康等領(lǐng)域展開(kāi)專業(yè)性培養(yǎng)。本專業(yè)依托于國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)和北京市重點(diǎn)學(xué)科“食品科學(xué)”，該學(xué)科在2020“軟科中國(guó)最好學(xué)科排名”中位列第7。2005年獲食品科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位授予權(quán)，2012年獲“服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”，2018年獲食品科學(xué)一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)，實(shí)現(xiàn)了從本科生培養(yǎng)到博士后的全面覆蓋。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生具有合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)，掌握化學(xué)、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐技能，具有食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究、健康管理和功能食品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)與應(yīng)用的專業(yè)技術(shù)能力，擁有良好的科技創(chuàng)新素質(zhì)，能在食品加工、流通與管理等領(lǐng)域，從事與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的科學(xué)研究、教育教學(xué)、功能食品的技術(shù)開(kāi)發(fā)、政策咨詢、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作的食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)創(chuàng)新拔尖人才或技術(shù)領(lǐng)軍人才。

特色與優(yōu)勢(shì)

食品營(yíng)養(yǎng)與健康系秉承北京工商大學(xué)食品學(xué)科的卓越資源，自創(chuàng)立之初便立足于行業(yè)前沿，以高瞻遠(yuǎn)矚的視野和高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)劃推進(jìn)建設(shè)。擁有老年?duì)I養(yǎng)與健康教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)-加拿大食品營(yíng)養(yǎng)與健康聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心、北京市食品添加劑工程技術(shù)研究中心等多個(gè)國(guó)家級(jí)和省部級(jí)科研平臺(tái)。科研實(shí)驗(yàn)室面積1萬(wàn)余平方米以上，儀器設(shè)備總價(jià)值1.2億元，100萬(wàn)元以上高精尖科研儀器設(shè)備80余套。2023年學(xué)科列“軟科世界一流學(xué)科”第10位，進(jìn)入ESI農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科排名世界前0.3%。近5年本系教師獲國(guó)家和省部級(jí)項(xiàng)目近80余項(xiàng)，總科研經(jīng)費(fèi)7000萬(wàn)余元，獲國(guó)家和省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)8項(xiàng)。

師資力量

本專業(yè)現(xiàn)有專任教師29人，其中教授10人，副教授13人，100%具有博士學(xué)位，多數(shù)教師具有海外知名高校的留學(xué)或訪學(xué)經(jīng)歷。教師隊(duì)伍中有國(guó)家級(jí)人才6人，全國(guó)三八紅旗手1人，北京市三八紅旗獎(jiǎng)?wù)芦@得者2人，北京市科技新星3人。

主干課程

科學(xué)、完善的課程體系，理論教學(xué)與實(shí)踐并重。本專業(yè)的知識(shí)體系涵蓋食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)三大模塊，可充分保障學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)相關(guān)知識(shí)的需求。專業(yè)主干課程有：分子生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與代謝、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)基礎(chǔ)、免疫學(xué)基礎(chǔ)、細(xì)胞生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)（雙語(yǔ)）、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)與設(shè)計(jì)等。

實(shí)踐教學(xué)

食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)堅(jiān)持教學(xué)科研并重，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，開(kāi)展“科研實(shí)訓(xùn)”，提升學(xué)生動(dòng)手能力。本專業(yè)科研教學(xué)設(shè)備逾3600臺(tái)套，總價(jià)值超過(guò)2億元；其中，用于專業(yè)教學(xué)儀器設(shè)備1900臺(tái)套以上，價(jià)值超過(guò)3000萬(wàn)元。與中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院、內(nèi)蒙古乳液技術(shù)研究院有限責(zé)任公司等國(guó)內(nèi)知名企業(yè)建立實(shí)踐教學(xué)基地10余個(gè)，滿足每名學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)要求。在全程全員導(dǎo)師制的框架下，本科生一經(jīng)入學(xué)便能享有專屬的一對(duì)一導(dǎo)師指導(dǎo)，并獲得參與導(dǎo)師科研項(xiàng)目的寶貴機(jī)會(huì)。

就業(yè)與深造

專業(yè)為有志于深造的學(xué)生提供各種便利條件，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)考研提升自我。畢業(yè)生就業(yè)去向主要為食品相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)，企業(yè)，政府部門和社會(huì)機(jī)構(gòu)。學(xué)生可通過(guò)我校與國(guó)外高校簽訂的合作項(xiàng)目進(jìn)行國(guó)際交流。近五年，累計(jì)通過(guò)學(xué)校合作辦學(xué)項(xiàng)目出國(guó)學(xué)習(xí)100余人，通過(guò)其他途徑出國(guó)留學(xué)15人，50%以上的學(xué)生出國(guó)留學(xué)或者繼續(xù)讀研深造。