北京聯(lián)合大學烹飪與營養(yǎng)教育(本科（普通教育）類)專業(yè)介紹

烹飪與營養(yǎng)教育

學歷：本科       學制：四年       學位：工學學士

什么是烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)？

烹飪與營養(yǎng)教育以餐飲產(chǎn)業(yè)鏈為主線，研究烹飪加工各個環(huán)節(jié)科學的加工方法、合理膳食營養(yǎng)及全民食學教育。具體來說，就是使民眾吃得科學、吃得美味、吃得健康。所涉及的領域包括烹飪學、營養(yǎng)學、食品安全學、教育學等。

本專業(yè)的主要課程有哪些？

烹飪化學、營養(yǎng)學、教育學、食品安全學、生物化學、食品工藝學、（中式、西式）烹調(diào)工藝學、烹飪原料學、食品微生物學、面點工藝學、膳食營養(yǎng)設計、烹飪科學等。

我們的培養(yǎng)優(yōu)勢在哪里？

本專業(yè)具有專業(yè)碩士授權點，擁有國家級優(yōu)秀教學團隊和一批行業(yè)知名專家，多次高質(zhì)量完成北京重要活動（如2022年冬奧會）菜品研發(fā)和餐飲服務等項目；擁有近4000 平米的餐飲管理實踐教學中心，包括智慧餐飲實訓室、食品安全與營養(yǎng)分析實驗室等四大類實訓實驗室;建有西餐工藝學、北京味道等7門優(yōu)質(zhì)線上課程和一批精品教材 , 獲得多項北京市教育教學成果獎。2022-2023年被評為上海軟科排名A+專業(yè)，2024年通過聯(lián)合國世界旅游組織旅游教育質(zhì)量認證！

本專業(yè)的就業(yè)去向？

畢業(yè)生可以在政府、企事業(yè)單位相關部門、星級酒店、大型餐飲企業(yè)從事餐飲產(chǎn)品開發(fā)、餐飲管理、營養(yǎng)健康咨詢與管理、食品安全管理等相關工作，也可在中、高等烹飪學�；蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作。

 

2024年在京錄取最高分499分，最低分448分，平均分464分，最低分對應排名42678