廊坊師范學(xué)院食品科學(xué)與工程(本科（普通教育）類)專業(yè)解讀

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)形成、首崗勝任、并有發(fā)展?jié)摿Φ氖称废嚓P(guān)領(lǐng)域的高級(jí)應(yīng)用型人才。培養(yǎng)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，具有健全人格；具有成為高素質(zhì)人才所具備的人文社科基礎(chǔ)知識(shí)和人文修養(yǎng)；具有較強(qiáng)的自然科學(xué)基礎(chǔ)，掌握食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和技能，受到扎實(shí)的專業(yè)理論、專業(yè)技能訓(xùn)練和一定的科學(xué)研究訓(xùn)練；能在現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、質(zhì)量控制與檢測(cè)等工作的現(xiàn)代工程技術(shù)人才，適應(yīng)京津冀地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)人才的要求。

專業(yè)建設(shè)成效：本專業(yè)現(xiàn)有專任教師18人，依托河北省食藥用菌資源高值利用技術(shù)創(chuàng)新中心、廊坊市食品營(yíng)養(yǎng)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、廊坊市微生物發(fā)酵研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等省市研究平臺(tái)，建有糧油食品加工、畜產(chǎn)品加食用菌加工、果蔬產(chǎn)后保鮮、釀造酒、烘焙等多個(gè)培養(yǎng)方向，可為學(xué)生提供個(gè)性化培養(yǎng)，并建有多個(gè)校內(nèi)外實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地，為培養(yǎng)優(yōu)秀的食品行業(yè)工程師和管理人才提供了重要保障。

主要課程：生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械設(shè)備、食品化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)等。

本科生授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士