晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲智能管理(高職（�？疲╊�)專業(yè)解讀

晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲智能管理(高職（�？疲╊�)專業(yè)解讀

餐飲智能管理

是現(xiàn)代學(xué)徒制的試點(diǎn)專業(yè)，專業(yè)課程設(shè)置與餐飲產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，課程內(nèi)容與餐飲管理、餐飲服務(wù)等崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過程與餐飲企業(yè)生產(chǎn)、管理過程對(duì)接，畢業(yè)證書與餐飲相關(guān)職業(yè)資格證書對(duì)接，學(xué)校教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接，為省內(nèi)外高檔餐廳、連鎖餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店輸送優(yōu)秀的實(shí)習(xí)畢業(yè)生。

主干課程：

餐飲門店運(yùn)營與管理、餐飲連鎖經(jīng)營管理、餐飲市場(chǎng)營銷、餐飲成本核算與控制、餐飲服務(wù)心理學(xué)、酒店溝通技巧與實(shí)務(wù)、客戶服務(wù)與管理、烹飪概論、宴會(huì)設(shè)計(jì)、酒店服務(wù)禮儀、中餐服務(wù)與管理、西餐服務(wù)與管理、酒水服務(wù)與管理、茶藝服務(wù)與管理、中式烹調(diào)、西式菜點(diǎn)制作、面點(diǎn)制作、冷拼雕刻、烹飪美學(xué)等管理“三技”課程。