太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(高職（�？疲╊�)專業(yè)解讀

太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(高職（�？疲╊�)專業(yè)解讀

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營（文理）

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)面向國內(nèi)外高星級酒店、連鎖酒店集團(tuán)、高端餐飲公司、精品民宿、物業(yè)管理公司等相關(guān)企業(yè)，培養(yǎng)懂精準(zhǔn)服務(wù)、能數(shù)字化運(yùn)營、善于智慧化管理的復(fù)合型技術(shù)技能人才。畢業(yè)生可在國內(nèi)外住宿、餐飲等相關(guān)企業(yè)，從事前廳、房務(wù)、餐飲、營銷、人力資源等部門的服務(wù)、管理與運(yùn)營工作。

本專業(yè)注重提高學(xué)生的形象禮儀、語言表達(dá)和人際交往溝通交流的能力，培養(yǎng)學(xué)生熟操作、強(qiáng)服務(wù)、善溝通、會培訓(xùn)、能設(shè)計(jì)、懂管理，通過職業(yè)磨練在3-5年的時(shí)間內(nèi)成長為中層管理者。

二、主要課程

飯店管理概論、前廳服務(wù)與管理、餐飲運(yùn)行與管理、客房服務(wù)與管理、調(diào)酒與酒吧經(jīng)營、茶藝與茶文化、宴會設(shè)計(jì)、酒店收益管理、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目實(shí)踐、飯店英語、酒店禮儀、溝通技巧、形體訓(xùn)練、飯店公共關(guān)系、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用、民宿管理實(shí)務(wù)等。

三、教學(xué)模式

采用“兩學(xué)一做、以賽促學(xué)”的人才培養(yǎng)模式，以高星級酒店就業(yè)為主方向，結(jié)合現(xiàn)代文化旅游服務(wù)為拓展方向，第一學(xué)年以通識知識和理論教學(xué)為主，同時(shí)開設(shè)短期“校外專家走進(jìn)來、學(xué)生體驗(yàn)走出去”模式，讓學(xué)生親臨酒店經(jīng)營管理現(xiàn)場，增強(qiáng)認(rèn)知學(xué)習(xí)。第二學(xué)年以專業(yè)課程和強(qiáng)化服務(wù)技能訓(xùn)練為主，通過參加國家級、省級有關(guān)餐廳服務(wù)技能大賽、茶藝大賽等來增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技術(shù)水平，強(qiáng)化素質(zhì)提升和實(shí)操能力。第三學(xué)年組織學(xué)生校外五星級酒店和特色酒店實(shí)習(xí)，或者幫助學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，既可以強(qiáng)化前兩年理論知識和專業(yè)訓(xùn)練內(nèi)容，又為學(xué)生未來發(fā)展提供好的選擇。

四、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)條件

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所：形體房、語音室、茶藝室、餐飲綜合實(shí)訓(xùn)室及前廳客房理實(shí)一體化教室。校外實(shí)訓(xùn)基地10個(gè)，主要分布在太原：麗華大酒店、萬獅京華維景酒店、東港海逸、海外海等；北京四、五星級酒店：北京香格里拉飯店、北京威斯汀大酒店、港澳中心瑞士酒店、北京融通遠(yuǎn)望樓賓館、北京華宇假日酒店、廣州花園酒店等。

五、就業(yè)方向

1、高星級酒店（四、五星）餐廳、客房、前廳、康樂服務(wù)員；2、高星級酒店各部門文員；3、中低星級酒店（三星以下）餐廳、客房、前廳等部門領(lǐng)班、主管；4、社會餐飲樓層、部門經(jīng)理；5、各類酒店人力資源部培訓(xùn)師；6、調(diào)酒師；7、茶藝師。